Kurven er tom
( 0 )
Kurven er tom
Tilbehør

Pære/limemarmelade


Paeremarmelade
Pærer igen! Fordi det er en af mine yndlings efterårsfrugter… og fordi de netop er i sæson, og kan findes overalt for tiden. Denne gang har jeg lavet en marmelade  med en kombination af pære og lime, mums! En dejlig frisk marmelade med en anelse bitterhed. Den smager dejligt på brød med lidt smør under eller sammen med ost. Knækbrødet på billederne er mit chiaknækbrød, som jeg tidligere har delt opskriften på, og sammen med det er marmeladen også et hit. Som sædvanlig har jeg forsøgt at minimere sukkerindholdet –  klik her hvis du vil læse mere om mit forhold til sukker – lidt skal der dog til for at give den rette smag og sørge for at marmeladen kan holde sig lidt. Det lavere sukkerindhold er en af fordelene ved hjemmelavet marmelade, men derudover er det jo også dejligt at kunne styre indholdet selv; frugt, sukker, krydderier og intet andet! Det er nemlig alt der behøves for at lave en skøn hjemmelavet marmelade.
Paeremarmelade2
Paeremarmelade3

Pære/limemarmelade (opskriften giver ca. 250 ml marmelade):
325 g pærer, skrællet og renset vægt (jeg brugte conferencepære)
2 limefrugter
100 g rørsukker
1,5 tsk vanillesukker
1/4 tsk lakridspulver
2 dl vand

Skær pærerne i tern og kom dem op i en gryde med sukker, vanillesukker, lakridspulver og vand. Bring det i kog. Riv skallen af de to limefrugter. Sørg for at du kun bruger den grønne del af skallen, ellers bliver marmeladen alt for bitter. Skær herefter den hvide skræl af limefrugterne og skær kødet i mindre stykker. Tilsæt den grønne limeskal og kødet til gryden og lad det koge i ca. 45 minutter. Jeg lader ikke pærestykkerne koge helt ud. For mig er marmeladen færdig, når en god del af pærerne er kogt ud, men der stadig er hele stykker tilbage også. Skold et opbevaringsglas med låg, skyld det eventuelt i atamon for at øge marmeladens holdbarhed, og hæld marmeladen på glasset.

Du har måske også lyst til at læse dette

Ingen kommentarer endnu

Kommenter

Ved at bruge hjemmesiden accepterer du brugen af cookies mere information

Cookie indstillingerne på denne hjemmeside er aktiveret for at give dig den bedste oplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge hjemmesiden uden at ændre dine cookie indstillinger eller du klikker Accepter herunder, betragtes dette som din accept

Luk