Kurven er tom
( 0 )
Kurven er tom
Kager

Gulerodsmuffins

Gulerodsmuffins
Gulerodskage ligger højt på listen med mine favoritkager, og for nylig fik jeg langt om længe taget mig sammen til at forsøge mig med en glutenfri udgave. Det skulle jeg klart have gjort noget før… resultatet blev nemlig super godt. Jeg valgte at bruge hirsemel, da det er meget neutralt i smagen og endte med en portion lækre svampede gulerodsmuffins, som iøvrigt er meget nemme at lave. Jeg bagte kagerne i mine muffinsforme og frøs faktisk nogle stykker ned efterfølgende. Det kan sagtens lade sig gøre. De skal så blot tages ud af fryseren i god tid inden, de skal bruges eller lunes kort i ovnen. De lækre gulerodsmuffins kan spises med eller uden glasur. Smør/flødeost/flormelis-glasuren er en anelse sød, men hvis man virkelig skal forkæle sig selv, er der ikke noget bedre end at toppe gulerodskagerne med den! Prøv selv:-)
Gulerodsmuffins1
Til 12 muffins bruger jeg:
2 1/2 dl hirsemel (kan erstattes af ca. samme mængde hvedemel, hvis man spiser gluten)
2 dl rørsukker
3/4 dl raps- eller olivenolie
5 dl fintrevet gulerod (svarer til ca. 4 store gulerødder)
2 tsk natron
2 tsk kanel
1 tsk stødt ingefær
1/2 tsk havsalt
4 æg

Glasur:
100 g flødeost naturel (evt. laktosefri)
50 g smør
125 g flormelis
1 tsk vanillesukker
Start med at skrælle og rive gulerødderne. Pisk derefter æg og sukker til en luftig masse. Bland alle de øvrige ingredienser i æggemassen og rør godt. Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag dem ved 190 grader varmluft i ca. 30 min. Vælger man at bage kagen i en stor form, skal man regne med at forlænge bagetiden ca. 10 min. Prøv dig frem med en træpind – når kagen ikke længere hænger ved, har den fået nok.
Rør glasuren sammen og pynt kagerne, når de er afkølet eller lige inden servering.

Du har måske også lyst til at læse dette

Ingen kommentarer endnu

Kommenter

Ved at bruge hjemmesiden accepterer du brugen af cookies mere information

Cookie indstillingerne på denne hjemmeside er aktiveret for at give dig den bedste oplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge hjemmesiden uden at ændre dine cookie indstillinger eller du klikker Accepter herunder, betragtes dette som din accept

Luk