Kurven er tom
( 0 )
Kurven er tom
Aftensmad

Aubergineburger med gedeost og avocadodip

Aubergineburger
Jeg er ret vild med aubergine og bruger det til en del forskellige ting. Nogen synes, de har en lidt speciel konsistens og smag, men tilberedt på den rette måde og serveret sammen med det rette, synes jeg, de er et hit. Idag har jeg lavet en aubergineburger, hvor jeg erstattede burgerbollen med et par aubergineskiver. Sundt, let og lækkert! Hvis man så mener, at det måske er lige let nok, kan man jo lave lidt grovfritter i ovnen og servere til… som I kan se på billedet, jeg gjorde:-)
Kødet som jeg brugte var fra Krogagergård, som jeg for nylig har lavet et indlæg om – det kan du læse her – men jeg bliver nødt til at fremhæve det igen. Det smager simpelthen fantastisk! Der er så meget smag i kødet og det er lækkert saftigt trods den lave fedtprocent. Da jeg frøs kødet ned, havde jeg været så smart (tenderende det husmoderagtige….) at forme noget af det til bøffer, så de var klar til brug efter en kort optøningstid. Husmoderagtig eller ej, så gør man det i hvert fald nemt for sig selv.

Opskriften til 4 personer kommer her.

Burgere:
1 aubergine
500 g hakket oksekød
2 tomater
100 g gedeost
Lidt friske salatblade

Avocadodip:
2 avocado
toppen af et bundt forårsløg (den grønne del)
saften af 1 lime
2 spsk yoghurt naturel (laktosefri)
Salt og peber

Dressing:
1 dl yoghurt naturel (laktosefri) eller cremefraiche
Saften fra 1/2 lime
2 tsk mayonnaise (hvis man bruger cremefraiche kan dette undlades)
en lille håndfuld frisk basilikum, finthakket
Salt og peber

Grovfritter:
kartofler, ca. 12 stk i mellemstørrelse
tørret oregano
koldpresset jomfruolivenolie

Skær auberginen i ca 1 cm tykke skiver. Fordel dem på et skærebræt og drys et godt lag salt ud over dem. Lad dem hvile i 20-30 minutter og skyl derefter saltet af og dup skiverne med lidt køkkenrulle. Bag dem i ovnen i 25-30 minutter ved 200 grader varmluft til de er gyldne. Bruger man grill kan tiden afkortes noget. Laver man tilgengæld grovfritter til retten, kan man passende lægge dem i ovnen sammen med auberginen. De vaskes og skæres i både, inden de vendes i lidt olivenolie og tørret oregano og fordeles på bagepladen.
Form kødet til bøffer og brun dem på begge sider på en pande med lidt smeltet smør. Skær gedeosten i skiver og fordel det på bøfferne. Sæt bøfferne ind i ovnen og lad dem stege færdig i ca. 10 minutter.
Skær tomaterne i skiver og skyl salaten godt. Jeg lagde tomatskiverne i ovnen i ca. 10 minutter, men de kan også sagtens bruges friske. Det er en smagssag.
Skræl avocadoerne og mos dem med en gaffel. Hak forårsløgene fint og bland i avocadoen sammen med de øvrige ingredienser.
Rør til sidst alle ingredienser til dressingen sammen.

Så skal burgerne samles! Start med at lægge en skive aubergine som bund (brug et par stykker, hvis det er de små skiver) og læg derefter salat, tomat, lidt dressing, bøf, avocadodip og slut af med endnu en skive aubergine. Servér med grovfritter og lidt ekstra dressing og avocadodip.
Velbekomme!

Du har måske også lyst til at læse dette

2 kommentarer

  • Reply
    Dominique
    januar 20, 2014 at 8:32 pm

    Mums, den ser vel nok lækker ud, den kommer helt sikkert på min madmenu i denne uge:)

    • Reply
      Hanne
      januar 20, 2014 at 8:59 pm

      Fedt – du kan godt glæde dig 🙂

    Kommenter

    Ved at bruge hjemmesiden accepterer du brugen af cookies mere information

    Cookie indstillingerne på denne hjemmeside er aktiveret for at give dig den bedste oplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge hjemmesiden uden at ændre dine cookie indstillinger eller du klikker Accepter herunder, betragtes dette som din accept

    Luk